Інгредієнти:
- Баклажани - 2,5 кг
- Солодкий червоний перець (паприка) - 1 кг 250 гр
- Часник - 75 гр
- Гострий червоний перець - 75 гр
- Оцет 9 % - 125 гр
- Масло рослинне

Приготування:

Баклажани нарізаємо шматочками, солимо та залишаємо на якийсь час для того, щоб з рідиною, що виділилася, зійшла гіркота.
Приготовлюємо соус - солодкий та гострий перець, часник пропускаємо через м'ясорубку, додаємо оцет, все перемішуємо.
Обсмажуємо шматочки баклажана на рослинному маслі. Кожний обсмажений шматочок баклажана опускаємо в приготовлений соус і складаємо в підготовлений посуд.
Ставимо баклажани мінімум на кілька годин у холодильник і все, баклажани готові!