Інгредієнти на 2 порції:
- яйця – 4 шт.,
- молоко - 150-200 мл., ( або вершки),
- вершкове масло - 40 гр.,
- рослинне масло - 3-4 столові ложки,
- зелень по смаку

Готування:
Яйця й молоко з'єднуємо й інтенсивно 5 хвилин збиваємо.
На сковороді до цього розтоплюємо масло й знімаємо її із плити.
Як тільки закінчуємо збивання, виливаємо суміш на сковороду, яку ставимо на невеликий вогонь.
Приблизно через 3 хвилини, коли краї присмажаться й почнуть твердіти, посипаємо омлет зеленню.
Беремо лопатку й акуратно зрушуємо краї омлету до центру сковороди й продовжуємо жарити 3-5 хвилин.
Нарізаємо й розкладаємо омлет по тарілках!
Бажано вжити з яким-небудь легким овочевим салатом.

P.S. Інгредієнти можна різноманітити. Наприклад, помістити перед запіканням на дно сковороди шматочки шинки або креветки або навіть порізані крабові палички!