Прокрутить на мясорубке рыбу (щуку, путассу, минтай, любую), лука побольше, я добавляю сало немного. Можно добавить жирный творог (1/3 веса рыбы). Затем в этот фарш яйцо свежее и белый хлеб, размоченный в молоке. Вот и готов фарш для котлет. Соль,перец. Примечание: рыбные котлеты получаются суховатыми, поэтому к ним нужно подавать соус. Соус- обжарить большое количество лука, кольцами, тертая на терке морковь, пастернак (на терке), болгарский перец . Залить томатом, добавить сахара и любимых специй. Заправить котлеты соусом и тушить на маленьком огне 40 минут, соус впитывается, котлеты сочные. Здесь интересное.
