Для маринада Уксус — 1 ст. Масло подсолнечное — 1 ст. Сахар — 150 г Соль — 2 ст. л.
Лук и чеснок почистить, у помидоров и баклажанов удалить хвостики, а у перцев еще и семена. Лук и перец нарезать полукольцами. Баклажаны и помидоры — полукружочками. Чеснок — ломтиками. Овощи сложить в сотейник или большую кастрюлю в следующем порядке: лук, баклажаны, перец, помидоры, чеснок. Залить маринадом. Тушить 40 минут. Разложить в стерилизованные банки, залить получившимся соком. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать до остывания.
